BIO
Em 2005, a paixão pelo café da Cleia começou no Brasil, já que ela possuía e operava
sua propria Capheteria e treinava baristas. Ela fez uma parceria com a Colmeia ‘
Instituicao a Servico da Juventude, oferecendo treinamento para jovens carentes e, mais
tarde, produziu um DVD de café educacional. Ingressando na Associação Brasileira de
Baristas de Café (ACBB) em 2007, ela julgou campeonatos de baristas e aprimorou seu
conhecimento sobre café até o final de 2012. Cleia então coordenou no Centro de
Preparo de Café do Sindicafé-SP, conquistando um certificado Q-Grader licenciado pelo
CQI em 2012 e tornando-se Q-Robusta Grader em 2017.
De 2017 a 2019, Cleia atuou como parte da diretoria da SCA-EAU e passou seis anos,
como Juíza Certificada do WCE. Como Chefe de Café da Coffee Planet, ela gerenciou o
controle de qualidade e tornou-se conecedora das Tendências em Consumo da
Indústria de Café do Oriente Médio, enquanto apoiava ativamente a International
Women's Coffee Alliance (IWCA).
Resumo Profissional
Em 2005, minha a paixão pelo café começou no Brasil, já que eu possuía e operava a minha própria Capheteria e treinava baristas. Eu fiz uma parceria com a Colmeia - Instituição a Serviço da Juventude, oferecendo treinamento para jovens carentes e, mais tarde, produzi um DVD de café educacional. Ingressando na Associação Brasileira de Baristas de Café (ACBB) em 2007, eu julguei campeonatos de baristas e aprimorei o meu conhecimento sobre café até o final de 2012. Passei então a coordenar o Centro de Preparo de Café do Sindicafé-SP, conquistando um certificado Q-Grader licenciado pelo CQI em 2012 e tornando-me Q-Robusta Grader em 2017.
De 2017 a 2019, eu atuei como diretora da SCA-EAU e passei seis anos, como Juíza Certificada do WCE. Como Chefe de Café da Coffee Planet, eu gerenciei o controle de qualidade e tornei-me conhecedora das Tendências em Consumo da Indústria de Café do Oriente Médio, enquanto apoiava ativamente a International Women's Coffee Alliance (IWCA).
Formação Acadêmica
• CQI Certified Q - Robusta Grader - desde 2017
• WCE Sensory Certified Judge - de 2016 ate 2022
• CQI Certified Q- Grader - desde 2012
• Jornalista pela Universidade Metodista de São Paulo - 2003
• Aprendendo Francês na Alliance Française de Dubai - desde 2021
Cursos Complementares
• Barista
• Classificação e degustação
• Ciência da torra
• Percepção de sabor
• Experiência Multissensorial
• Como comunicar o Café Especial ao Consumidor
Experiência profissional
• Proprietário da Empresa de Consultoria em Cafés - The Coffee Connoisseur Collective FZ – LLC desde agosto de 2023
• Coffee Planet Head of Coffee de outubro de 2021 a abril de 2023
• Coffee Planet Roast Master de agosto de 2015 a outubro de 2021
• Ex-Diretora da SCA- UAE de 2017 a 2019
• Mood Espresso Roast Master de maio de 2014 a junho de 2015.
• Coordenadora do Centro de Preparação de Café do Sindicato das Indústrias de Café de São Paulo de março de 2009 a fevereiro de 2014.
• Diretora da ACBB (Associação Brasileira de Café e Barista, por dois mandatos, 2008-2010 e 2010-2012.
• Produtora do DVD "Como tomar um bom café por Cleia Junqueira" em 2007.
• Formação de Barista Voluntário na Colmeia - Instituição a Serviço da Juventude de junho de 2006 a dezembro de 2008.
• Proprietária da Capheteria de dezembro de 2005 a dezembro de 2008.
Resumo das Competências
• Fluente em Inglês e Espanhol, Língua Materna Portuguesa.
• Ampla experiência em avaliação da qualidade através da degustação - cupping.
• Experiência na criação de blends para café expresso, filtro, cafe árabe e cafe turco.
• Experiência em P&D de cápsulas compatíveis com Nespresso.
• Ampla experiência como Juíza de Campeonatos de Café.
• Capacidade de trabalhar de forma colaborativa numa equipe diversificada e influenciar um grande grupo de pessoas.
• Extensiva experiência no mercado da Indústria de Cafés do Meio Oriente.
• Ampla experiência em torrefação de café no setor de cafés especiais.
• Experiência em fornecimento e embarques de cafés.
• Experiência na organização e criação de Campeonatos de Café.
• Capaz de definir objetivos, metas e estratégia para o departamento.
• Experiencia em fornecer orientação, suporte e treinamento de desenvolvimento para toda a equipe de torrefação.